「ためしてガッテン」で紹介されたレシピや調理の裏ワザは、家庭で料理を楽しむ方々に大好評です。本記事では、人気の肉・魚介料理から野菜料理、さらにはちょっとしたテクニックや保存方法に至るまで、実践しやすい超実践テク集を総ざらいします。忙しい日常の中でも効率よく、そして美味しい料理を作るためのアイデアが満載です。ぜひ参考にしてみてください。
肉・魚介料理レシピの魅力
卵白を使う唐揚げでジューシーに
卵白を加えることで、パサつきがちな鶏むね肉も水分を閉じ込め、驚くほどジューシーに仕上がります。下味をしっかりつけた鶏肉に卵白を絡め、カラッと揚げると、家庭で手軽にお店そっくりの唐揚げが楽しめます。中まで火が通りやすく、余計な油分をカットできる点も見逃せません。
ロールキャベツの秘密
野菜の中でもキャベツは、煮ると独特なにおいが出がち。しかし、ためしてガッテン流のロールキャベツは、においを抑えるコツを取り入れることで、やわらかく仕上がり、旨味たっぷりに。煮込み時間や煮汁の工夫をするだけで、お店並みの仕上がりが手に入ります。
親子丼でふわふわお肉を実現
親子丼は、一見シンプルな料理ですが、鶏肉の火の通し方一つで固くなりがちです。ためしてガッテンでは、鶏肉に火を通す前にひと工夫をすることで、ふわふわかつジューシーに仕上げる方法が紹介されています。鶏むね肉でも、もも肉に近い柔らかさが実現できるため、健康志向の方にもおすすめです。
ハンバーグで肉汁たっぷりの仕上がり
肉汁がとろりと溢れるハンバーグは、誰もが大好きなメニューです。ためしてガッテン流のハンバーグは、焼き方や混ぜ合わせるタイミング、ひと手間加えるポイントに重点を置いており、家庭でも簡単にレストラン品質のハンバーグを楽しむことができます。
たこの柔らか煮で驚きの口当たり
たこが硬くなりがちな方に朗報です。スーパーで購入した茹でだこでも、ためしてガッテンのコツを使えば、驚くほど柔らかく仕上がります。たこの切り方や煮込み時間、煮汁の調整など、細かなポイントが美味しさを決める秘訣となっています。
魚介料理とそのバリエーション
- サバの味噌煮：生姜の代わりに別の香味野菜を活用し、臭みを抑えながらふっくらと仕上げるテクニックが人気。
- ぶりの照り焼き：冷凍の切り身を使い、簡単ながら肉厚で柔らかいぶりの照り焼きが手軽に作れます。
- 生姜焼き：冷凍しておいた生姜焼きを、焼く前にひと工夫することで、いつでもジューシーな仕上がりに。
- 子持ちカレイの煮付け：煮付けの途中で火加減を調整するだけで、簡単にふんわりとした食感が楽しめます。
野菜・その他のレシピで健康生活
焼き芋とそのアレンジ
焼き芋は、レンジやオーブンを使って手軽に作ることができます。ためしてガッテン流の焼き芋は、品種選びと調理時間の工夫が重要なポイントとなっています。さらに、冷凍さつまいもを活用したアレンジレシピも紹介され、ねっとりとした甘みを楽しむ新しいスタイルが人気です。
玉ねぎドレッシング＆新玉ねぎドレッシング
サラダだけでなく、肉料理や魚料理にも合わせる万能ドレッシング。ためしてガッテンの玉ねぎドレッシングは、玉ねぎの旨味を最大限に引き出す調理法が特徴です。新玉ねぎを使ったレシピもあり、旬の味わいを引き立てる工夫が満載です。
小豆の煮方でヘルシースイーツに挑戦
従来のあんこ作りと比べ、ためしてガッテンの小豆の煮方は、使用する砂糖の量を大幅に減らし、塩小豆としても楽しめる健康レシピです。便秘解消や美容効果も期待できるため、和菓子作りに取り入れる人が増えています。
大葉ご飯で彩り豊かに
大葉の香りを最大限に引き出すご飯は、シンプルながら食卓に彩りを添えます。ためしてガッテン流では、炊飯前の大葉の扱い方にこだわり、ふっくらと美味しい仕上がりを実現しています。おにぎりにしても相性抜群です。
パプリカ＆青じそで新感覚レシピ
パプリカはビタミンCが豊富で、ためしてガッテンのパプリカ料理は甘みととろける食感が魅力です。また、青じそを使ったソースやおかずは、独特な香りと爽やかな風味で料理全体の印象をグレードアップ。どちらも普段のメニューにひと工夫加えるだけで、見た目も味も変わります。
チラ見！調理の裏ワザ＆時短テクニック
基本の米の研ぎ方
おいしいご飯を炊くには、米の研ぎ方がとても大切です。ためしてガッテン流では、軽く優しく研ぐことでお米の持つ本来の風味とツヤを引き出す方法が紹介されています。ちょっとした工夫で、ふっくらもちもちのご飯が実現します。
効率アップ！あく抜きテクニック
ほうれん草やたけのこなど、あくが気になる食材は、ためしてガッテンの簡単な処理法で、苦味やえぐみを抑えることができます。材料ごとに適した下処理方法により、栄養素や風味を損なわずに美味しく仕上げられる点が魅力です。
シーフードの砂抜き＆解凍方法
しじみやあさり、牡蠣などの貝類も、短い時間で簡単に砂抜きできる方法が解説されています。また、マグロや冷凍牡蠣の解凍についても、最適な方法が紹介されており、食材の旨味や食感を損なわずに調理できるコツが詰まっています。
ゆで卵の時短＆剥きやすさ向上テク
忙しい朝でも、フライパンを利用したシンプルな調理法で、すぐにゆで卵ができる方法があります。さらに、ゆで卵を簡単に剥ける工夫も紹介されており、サラダやお弁当作りに大変便利です。
揚げ物の極意：てんぷら・とんかつ・餃子
揚げ物も、ためしてガッテンのテクで格段に美味しくなります。
- てんぷら：薄い衣でカリッと揚げるコツ
- とんかつ：冷めても衣のサクサク感を保つポイント
- 冷凍餃子：ひと工夫するだけでもちもち食感に
各揚げ物では温度管理や油の使い方、下ごしらえのポイントなどが細かく紹介され、家庭でもプロのような仕上がりが楽しめます。
保存テクニックで家計にも優しく
卵・ゆで卵・きゅうりの冷凍保存法
ためしてガッテン流の冷凍保存方法は、食材の旨味を損なわず長持ちさせるコツが詰まっています。
| 食材 | 保存方法のポイント |
|---|---|
| 卵 | 白身のテクスチャを維持するため、殻をむかずに凍結 |
| ゆで卵 | 細かく砕いてタルタルやサンドイッチに活用 |
| きゅうり | 酢の物にすぐ使えるよう、冷凍前に適度にカット |
これらの方法を取り入れることで、余った食材も無駄なく使い切れるので、家計の助けにもなります。
青じその保存方法と使い方
青じそは、その香りや風味を大切にするため、切り方と保存方法が重要です。ためしてガッテンの方法では、切り方を工夫するだけで最大1か月間新鮮な状態を保つ方法が紹介されています。サラダやソース、和風のトッピングに大活躍する一品です。
バナナ・レモン・オクラ・小松菜の保存術
思いがけない保存テクニックとして、バナナの変色防止、レモンの冷凍方法、オクラの栄養をそのまま冷凍する方法、小松菜の下処理と冷凍保存など、各食材ごとに最適な保存方法が解説されています。これにより、旬の食材が長く楽しめ、栄養素を逃がさない工夫が光ります。
豆知識＆食材の効能で健康促進
健康に役立つ飲み物＆お茶の効能
ためしてガッテンでは、杜仲茶やほうじ茶、水出し緑茶、柚子茶といった健康効果のあるお茶が注目されました。各お茶には、
- コレステロール値低下
- ダイエット効果
- 美肌＆疲労回復効果
といった効能があり、普段の食生活に取り入れることで美容と健康をサポートしてくれます。
小豆、納豆、玉ねぎなどの健康食材
また、小豆の適切な一日の摂取量や、納豆を混ぜる回数によって食感が変わるという豆知識、さらには玉ねぎのダイエット効果やコレステロール値低下効果といった情報が豊富です。これらの情報は、健康志向の方はもちろん、料理の味を引き立てる工夫としても大いに役立ちます。
その他の食材効能
・鉄玉子の効果的な使い方で手軽に鉄分補給
・かぼちゃの見分け方で甘みと風味を最大限に引き出す
・メロンの切り方で果肉をムダなく美味しく頂く
・油が酸化しない保存方法で、調理中も安心・安全に
・キウイの便秘解消効果、酢の効能、ピーナッツや山椒、こんにゃく、チョコレート、パセリ、ネギの健康効果など、多数の食材の豆知識が紹介され、普段の食生活に取り入れるだけで美容・健康両面でプラスとなる秘訣が満載です。
まとめ
今回ご紹介した「ためしてガッテン人気レシピ＆裏ワザ総集編」は、検索上位にランクインする実践テクがぎっしりと詰まった超実践的な内容となっています。肉・魚介料理や野菜料理はもちろん、調理の裏ワザ、保存テクニック、さらには健康をサポートする豆知識まで、どれも家庭で実践可能なテクニックばかりです。忙しい毎日でも、これらのアイデアを取り入れることで、見た目も味も大満足の美味しい料理が手軽に作れるようになるでしょう。
また、各レシピやテクニックは、調理時間を短縮しながらも、食材本来の持つ栄養や風味を最大限に引き出す工夫が施されています。家族の健康を守ると同時に、食卓に笑顔を増やすための参考としてぜひ取り入れてみてください。さらに、節約を意識した保存術や、使い回しが効くレシピも多く、ご家庭の家計にも優しい内容となっています。
この総集編では、初心者から上級者まで幅広い層に支持される「ためしてガッテン」の魅力が余すところなく詰まっています。日々の料理にちょっとしたひと工夫を加えるだけで、味も見た目もグッとレベルアップします。ぜひ、この記事を参考に、あなただけのオリジナルレシピやテクを見つけてみてください。
今後も、さらなる新しいレシピや裏ワザの情報に注目し、アップデートしていくことが求められる中、今回ご紹介した内容が少しでも皆さんの料理ライフのサポートとなれば幸いです。おいしく健康な食生活を送りながら、毎日の食卓が笑顔で満たされますように。
